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因为山治的身份特殊，山治是文斯莫克家族的三子，出身北海，8岁时与家人决裂，在父亲的默许与姐姐的帮助下来到了东海。被红脚哲夫所救跟随其学习厨艺，在海上餐厅巴拉蒂工作。后在遇到路飞索隆一行人，在路飞的邀请下上船加入草帽海贼团，成为船上的厨师兼三大主力之一，文斯莫克家族为王族，曾经用武力控制了整个北海，现在没有领土但可参加世界会议，北海最让人胆怯的家族，海军和世界政府都十分忌惮。